2歳児の夕食献立～夏バテしにくい体作りメニュー！

猛暑が落ち着いて、ちょっと過ごしやすくなってきたかな～と思ったら、
また気温が一気に上がったり(+_+)

夏の終わりは、涼しい日と暑い日の温度差が大きいこともあって、
体がだるくなったり、疲れやすくなりますよね。


そんな時に、食欲に任せて冷たいものばかり食べていたり、単品食べをしていると、
体が冷えたり栄養バランスが崩れて、
本格的に気温が下がり始める頃に、一気に体調を崩してしまうことに・・・。


丈夫な体づくりは、食事から！
今回は、残暑がまだまだ厳しい毎日でも美味しく食べられる献立1週間です♪

2歳児の夕食献立～夏バテしにくい体作りメニュー！

月曜日の献立：豚肉の甘酢あんかけ

豚肉の甘酢あんかけ：
フライパンに油をひき、豚肉と野菜を炒めます。
お肉に火が通ったら、甘酢あんで絡めて完成！

甘酢あんを手作りする場合は、
小鍋に鶏がらスープ（顆粒鶏がらスープ小さじ1を湯1カップで溶く）、砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れて火にかけて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成！

もし酸っぱいのが苦手なら、酢の量を減らして調整してくださいね。

火曜日の献立：夏野菜のラタトゥイユ

ラタトゥイユ：
トマトは湯むきをして、野菜を食べやすい大きさに切ります。
大きさをそろえておくと、火の通りが均一になります☆

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、トマト以外の野菜を入れ、だいたい火が通ったらトマトを入れて、塩・こしょうで味付け。
蓋をして、中火で15分ほど煮込んだら完成！
味が物足りない場合は、最後にしょうゆを少しいれると風味が出ます♪

※たくさん作って、残りを翌日の夏野菜スパゲティに使います。



とうもろこしのスープ：
ボウルを用意し、とうもろこし部分を包丁でこそげとります。
鍋にオリーブオイルを少し入れて、みじんぎりにした玉ねぎととうもろこしを炒め、
水と洋風ブイヨンを入れて、火が通るまで煮ます。

いったん火からおろし、
ブレンダーにかけて、とうもろこしの形が完全になくなったら、ザルで裏ごし。
(仕上がりの舌触りが断然よくなります！！！)

もう一度火にかけ、塩・こしょうで味を整えて完成♪

水曜日の献立：夏野菜スパゲティ

前日に作ったラタトゥイユの残りを、スパゲティソースとして使う超時短料理！
でも、2日目のラタトゥイユは味が馴染んでいるので、
追加の味付けなしで、十分美味しいスパゲティソースになるんです♪


じゃがいものスープ：
皮をむいたじゃがいもと玉ねぎを小さく切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。
軽く火が通ったら、水と洋風ブイヨンを入れて、弱火でアクをとりながら煮込みます。

いったん火からおろし、
ブレンダーにかけて、野菜の形が完全になくなったら、ザルで裏ごし。

再度火にかけて、塩・こしょうで味を整えて完成です。

木曜日の献立：そうめんチャンプル

そうめんチャンプル：
そうめんは、袋のゆで時間よりも1分早く取り上げて、冷水でよく洗ってぬめりを取ります。

フライパンにサラダ油を熱して、油をきったツナ缶、野菜を炒め、
溶き卵でとじたら、そうめんを入れてよく混ぜ合わせます。
塩・こしょう、めんつゆで味付けして完成♪

金曜日の献立：麻婆春雨

麻婆春雨：
フライパンに油を熱したら、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、
香りが出たらひき肉を加えて炒めます。
お肉に火が通ったら、酒大さじ1をふり入れ、豆板醤小さじ1を加えます。

食べやすい大きさに切った野菜を入れ、
鶏がらスープ2カップ、しょうゆ大さじ6、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜたら、春雨を加えて煮立てる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふって完成！
子供に辛さが心配な場合は、豆板醤ナシで作ってもOKです。



冷やしなす：
フライパンに多めの油を敷いてあたため、
なすびを切ったそばから、どんどんフライパンに入れていきます。
(なすびは、切ってしばらくすると色が変わるので手早く！)

なすを中火で両面とも焼き色がしっかりつくまで、じっくり焼きます。
この間に、めんつゆにすりおろしショウガをいれておきます。

焼きあがったなすをめんつゆに入れて、ラップをして食べる直前まで冷蔵庫へ。
食べるときにかつおぶしを載せると、風味が出て超美味しいです♪

土曜日の献立：白身魚のグリル焼き

白身魚のグリル焼き：
たらは皮目に切り込みを入れ、ホタテ貝柱は串にさして、それぞれ塩・こしょう。
たまねぎは輪切りに、しめじはほぐして、塩・こしょう。

ボールに少量のオリーブオイルを入れ、それぞれ材料を絡めたら、
両面焼きグリルでしっかり焼き目がつくまで焼きます(水なしでOK)。

日曜日の献立：冷製トマトパスタ

冷製トマトパスタ：
スパゲティは、袋の表示より1分早めに鍋からあげて、冷水で締めます。
トマトは湯むきして、角切りに切る。

トマト、にんにく、オリーブオイル、塩をブレンダーにかけて味を確かめたら、
冷水で締めたパスタと絡めます。
お皿に盛ったら、ちぎったバジルを散らせて完成！

食べるときにめんつゆを少しかけると、また違った風味が出てオススメです♪


ジャーマンポテト：
じゃがいもを皮ごと茹で、冷めたら皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。
フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーで余計な脂分を取っておきます。
別のフライパンにバターを熱し、じゃがいもがカリカリになるまで炒めたらベーコンと混ぜ、
塩・こしょうで味を調えて完成！


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