中華鍋の正しいお手入れ方法！洗剤で洗っちゃいけないってホント？

鉄の中華鍋って、
お手入れが難しそうで、とっつきにくい印象がありますよね。

確かにすごく重いし、ちょっとお手入れを怠ると、
焦げ付いたり錆びが出たり・・┐（´～｀;）┌　

今回は、鉄の中華鍋を大切に長く使うための、
正しいお手入れ方法についてまとめました。

・・・そんな疑問を持っているあなたは必見です！！


最後に、うっかり洗剤で洗ってしまった時の対処法と、
鍋にこびりついた焦げの取り方も、紹介していますよ(^O^)

中華鍋の正しい手入れ方法！なぜ洗剤で洗ってはいけないの？

鉄の中華鍋は、なぜ洗剤で洗わない方がいいのでしょうか？


それは、中華鍋は、鍋の表面になじんだ油の膜が、
錆びや料理中の焦げ付きを防いでくれているからです！

洗剤を使うと、せっかくの油を落としてしまうことに・・。
台所用洗剤は、油汚れを中和するので、簡単に落ちてしまうのです。

油膜が奪われた鉄鍋は、錆びやすくなるばかりか、
料理する時に、具材がくっつきやすくなってしまいます。


「キレイに汚れを落とそう！」と、思ってしたことが、
逆に中華鍋にとっては、良くないことだったわけですね・・。


・・では、一体どうしたらいいの？
ということで、次は中華鍋のお手入れ方法です。

正しいお手入れを続ければ、鉄の中華鍋は一生モノですよ（●＾o＾●）

中華鍋のお手入れ方法！正しい使い方で長持ちさせよう！

1. 中華鍋を使う時は、まず鍋から薄く煙があがるまで空焼きし、
   油返しをしてから、調理にかかります。

油返しとは、空焼きした鍋に油をひいて、
いったんその油を切ってから、別に分量の油を引くことです。

熱した鉄鍋の上に、油をなじませることで、
鉄と食材の間に油の膜ができ、焦げ付きを防いでくれますよ。

おろしたての中華鍋は、まだ鍋に油がしっかり馴染んでいないので、
はじめの1ヶ月ほどは、料理のたびに油返しをすることをおすすめします。





2. お料理が終わったら、余熱が残っているうちに、
   たわしか竹ささらを使って、お湯で鍋を洗います。

焦げが付いた場合も、たわしや竹ささらで擦れば、たいてい取れます。
ちなみに私は、竹ささらを愛用しています♪



お湯で洗うことで、洗剤を使わなくても汚れが落ちますよ。





3. 鍋をコンロにかけ、水分を完全に飛ばします。





4. サラダ油を鍋全体（表も裏も）に薄く塗り、保管します。
油を適量落とし、キッチンペーパーを使って、鍋全体を撫でるようにすると、
きれいに塗れますよ(^^)

普段のお手入れは、これでバッチリ！ですが、
次に、ちょっとした注意点やポイントについて、見ていきましょう。

中華鍋のお手入れ！注意点やポイントは？

1. 調理後、余った料理は鍋に入れたままにしない！
残った料理を鍋に入れっぱなしにしておくと、
食材から出てくる水分によって、錆びる原因になります。

鍋に残さず、必ずお皿にとっておきましょう。




2. 料理が終わったら、余熱があるうちに鍋を洗ってしまう！
鍋に余熱が残っているうちに、お湯で洗ってしまう方が、
汚れが落ちやすく、また、洗剤を使う必要がありません。

こびりついた焦げも、熱いうちにたわしなどで擦れば、すぐに落ちますよ。

細かいことですが、これらに気を付けることで、鍋の寿命がグン！と伸びます。

中華鍋のお手入れで困った時の対処法

うっかり洗剤で中華鍋を洗ってしまった！

洗剤で鍋を洗うことが、致命傷になることはありません。
大切なのは、そのあとの処置。

洗剤を使った後は、必ず中華鍋を火にかけ、煙があがるまで空焼きします。
自然に冷まして、少量の油を、鍋の表面に塗っておきましょう。

こうすることで、また油を鍋にしみ込ませておくことができます。

どうしても焦げが取れない！

中華鍋に少し水を張って沸騰させると、
こびりついた焦げが、やわらかくなってきます。

中のお湯をいったん捨て、蛇口からお湯を流しながら、
たわしか竹ささらを使って、擦ってみてください。

私は、今までこれで、落ちなかった焦げはありません！


・・が！それでもまだ落ちないよ～(>_<)という、
頑固な焦げがこびりついている場合も、まだ諦めないで！

次の作業をやってみてください。


※水がはねるので、やけどに注意してください！！

猛烈な蒸気が発生して、さらにキュルルル～～！という音がするので、
ビックリするかもしれませんが、蒸気が落ち着いたら、
水で流しながら、たわしでこすってみてください。


焦げがスルッと落ちますっ！


きれいになった鍋は、片づける前に、表面に薄く油を塗っておくのを、
忘れないでくださいね。

さいごに

いかがでしたか？

私も、初めは慣れるまでに少し時間がかかりましたが、
今では、中華鍋が手放せないというか、中華鍋ナシの料理は考えられないっ！！
というほど、毎日重宝しています。

正しいお手入れ方法を習慣にしてしまえば、
鉄鍋は、かなり快適！

今回紹介したお手入れ方法を、ぜひ続けてみてください✧
いつの間にかに、手放せなくなっているハズです♪