2歳児の夕食献立～食欲が落ちる夏にピッタリのメニュー1週間

猛暑が続くと、子供だけでなく大人も食欲が落ちてしまうもの・・

食欲がないからと、冷たいものばかり食べたり、変わり映えしない食事ばかりだと、
ますます食欲が落ちて、体の疲れも取れません。

家族を巻き添えにするわけにもいかないので、なんとか工夫して、
食欲が沸いてくるものや、栄養のあるものを作りたいですよね！

そこで今回は、食欲が落ちやすい夏におすすめの献立1週間です。

食欲を刺激するこしょうやカレーなどの香辛料や、
にんにく、しょうが、しそ、パセリなどの香味野菜を使ったもの、

そして、疲労回復や胃腸の働きを活発にするビタミンB群が多く含まれている、
うなぎや大豆などを使った献立も、取り入れています。

食欲は、盛り付けを工夫することで、沸いてくることもあります。
夏野菜をたくさん使って色とりどりに、栄養をしっかり摂って夏バテしにくい体づくりをして、
いい循環をつくっていきましょう！

早速、1週間のメイン料理はこちらです：

月曜日：冷やし中華
火曜日：エビマヨ
水曜日：夏野菜のオムライス
木曜日：ドライカレー
金曜日：にゅうめん
土曜日：ちらし寿司
日曜日：うな丼

2歳児の夕食献立～食欲が落ちる夏にピッタリのメニュー1週間

月曜日の献立：冷やし中華

【主食】冷やし中華(きゅうり、ハム、ゆで卵、トマト、わかめ)
【副菜】鶏のから揚げ　レモン添え
【副菜2】トマトと豆腐のサラダ

冷やし中華のたれは、
市販のものは味が濃いし添加物も気になるので、余裕があれば手作りしちゃいましょう！

酢大さじ3、しょうゆ大さじ4、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2を鍋に入れて煮立ててアルコールを飛ばしたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくだけ！

大人用には、たれを使う前にラー油を少し足すと、風味が増しますよ。
子供用には、水で少し薄めて調整します。

から揚げには、レモン汁をかけるとさっぱりして食べやすいです。
すごく酸っぱくなることはないので、子供にもかけて大丈夫！

酢やレモンに含まれるクエン酸は、
食欲増進だけでなくて、疲労回復にも役立つので夏にぴったりです(^^)v

火曜日の献立：エビマヨ

【主食】とうもろこしの炊き込みご飯
【主菜】エビマヨ(エビ、ねぎ)
【副菜】ツナサラダ(レタス、ツナ、きゅうり、トマト)
【汁もの】味噌汁

エビマヨは、えびを衣揚げをしないで炒めることで、あっさりして暑い夏でも食べやすくなります。

まず、えびは背わたを取る前に、酒、塩、小麦粉でもみ込んで水で洗い流して臭みをとります。
殻をむいて背わたを取ったら、ごま油、にんにく、しょうがで炒めて、火が通ったら酒大さじ1を加えます。
最後に、しょうゆ小さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2をよく混ぜ合わせたソースを加えて、中火で少し煮からめたら完成！

炊き込みご飯は、
生のとうもろこし1本を、包丁でコーンをこそげ落とし、洋風コンソメと塩、水と一緒に炊飯器に入れて、普通に炊きます。
炊き上がったら、しゃもじでよーくかき混ぜます。

水曜日の献立：夏野菜のオムライス

【主食】バターライス
【主菜】夏野菜のオムライス(鶏肉、玉ねぎ、なす、トマト、かぼちゃ)
【副菜】キャベツの千切りサラダ(キャベツ、ハム、きゅうり)
【汁もの】コーンスープ(とうもろこし、バター、牛乳)

バターライスは、米を研いで酢飯と同じ水加減(少な目)で30分ほど置いた後、普通に炊きます。
炊き上がったら、バター大さじ1～2を加えて、しゃもじで良く混ぜ合わせます。

オムライスソースは、
鶏肉、野菜を一口大に切り、にんにく、オリーブオイルで炒めます。
野菜ブイヨンで5分ほど煮たら、塩コショウ、ケチャップで味をととのえます。

別のフライパンで卵焼きを作って、
バターライスの上に盛り付け、最後にオムライスソースをかけていただきます♪

木曜日の献立：ドライカレー

【主食】ドライカレー(合いびき肉、たまねぎ、にんじん、コーン、グリーンピース)
【副菜】水菜とツナのサラダ
【汁もの】トマトの冷製スープ
(完熟トマト、たまねぎ、ピーマン、赤パプリカ、きゅうり)

ドライカレーは、
材料をにんにくで炒めた後、冷やごはんを加えて、カレー粉小さじ1、ケチャップ大さじ2、醤油小さじ2で味付けします。

トマトの冷製スープは、
ざく切りにした完熟トマト4個、ピーマン1個、赤パプリカ1個、きゅうり1本、たまねぎ1/2個、にんにく1片を、
水100mlをミキサーに入れて、10秒ほどまわします。

そのあと、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ1.5、塩コショウを入れて、野菜の形がなくなるまで、
さらに20秒ほどミキサーをまわします。

味見をして、足りなければ塩コショウを足して完成です♪

酸っぱいのが苦手なお子さんには、バルサミコ酢を入れずに作っても◎ですよ。