2 歳児の夕食献立 ～ ご飯がすすむ！食欲をそそるメニュー 1 週間

2 歳児は、イヤイヤ期真っ只中ということもあり、
食べムラや好き嫌いに、親はすっかり翻弄されてしまいますよね・・

どうしても、食事を作るモチベーションが下がってしまうものですが、
それでも私が心がけているのは、子供が「今」食べない食材も、
とにかく食卓に並べて、親がおいしそうに食べる姿を見せること。

そのために、食欲が沸くような盛りつけに気を配っています。
やはり色々な色の食材を使うと、彩りがよくなり食欲をそそってくれるものです。

そこで今回は、
食欲をそそる彩り豊かなメニュー 1 週間！

野菜をたくさん使うと、自然に見た目もよくなるうえに、
栄養バランスもよくなって一石二鳥です(^^)v

2 歳児の夕食献立 ～ ご飯がすすむ！食欲をそそるメニュー 1 週間

月曜日の献立：野菜たっぷりタコライス

野菜たっぷりタコライス：
レタスとトマト以外の野菜、きのこ類は、すべてみじん切りにします。
レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは角切りにします。

鍋に油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが出たら、
トマトとレタス以外の野菜とキノコ類を全て入れ、
ある程度火が通ったところでひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めます。

トマト缶 1 缶、コンソメ 1 個、ケチャップ大さじ 2 、ウスターソース大さじ 1 、
あればスイートチリソース大さじ 1 、塩、こしょう少々を入れて、
汁けがなくなるまで、10 ～ 15 分煮込みます。

器にご飯を盛り、
ちぎったレタス → トマト → タコソース → チーズ ( お好みで ) の順に載せたら、完成♪

火曜日の献立：豆腐チャンプル

豆腐チャンプル：
豆腐は 1cm 角、にんじん・キャベツは細切り、しめじは 1cm 長さに切り、
麩は水で戻して絞っておきます。

フライパンに油を熱し、
豆腐、にんじん、しめじ、キャベツ、麩の順番に炒めていきます。

火が通ったら溶き卵を加えて混ぜ、塩・こしょう・醤油で味付けし、
最後に白すりごまをふって完成♪

水曜日の献立：むきえびのかき揚げ

むきえびのかき揚げ：
たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。

ボールに野菜とむきエビを入れ、小麦粉小さじ 2 をまぶしておきます。

別のボールに、小麦粉と溶き卵と水を混ぜ、
スプーンでタネをくぐらせ、170 ℃に熱した揚げ油でこんがり焼き色がつくまで揚げます。

器に盛り、お好みで青のり、もしくは塩を振って完成！

木曜日の献立：鶏ささみのコーンソテー

鶏ささみのコーンソテー：
鶏ささみは、食べやすい大きさに切り、
塩、酒、しょうが汁、片栗粉各少々で下味をつけます。
ピーマンは 1cm 角に切ります。

フライパンに油を熱し、鶏肉、ピーマン、コーンの順に炒めていきます。

最後に、酒大さじ 1 、しょうゆ小さじ 1 、砂糖少々を絡めてサッと炒めて完成♪

金曜日の献立：たらの蒸し煮

たらの蒸し煮：
たらは、食べやすい大きさに切ったら塩少々をふり、
ペーパータオルではさんで約 5 分おいて、臭みを取ります。
その後、片栗粉を軽くまぶしておきます。

白菜は芯と葉の部分を分けてざく切り、にんじんと絹さやは千切りにします。

フライパンに白菜の芯と葉 → タラ → にんじん → 絹さやの順に重ねていきます。
しょうゆ小さじ 2 をタラの上にかけ、だし汁大さじ 3 をフライパンの周りから入れます。

フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして 10 分、コトコト煮ます。
途中で水分がなくなりそうになったら、だし汁を少しずつ加えます。

塩・コショウ、ポン酢、梅肉ソースなど・・
お好みの味付けでいただきます。

土曜日の献立：中華丼

中華丼：
玉ねぎは薄切り、にんじんは 2mm 厚さのいちょう切り、しめじは粗く刻み、
チンゲン菜はザク切り、豆腐は 2cm 角、絹さやは斜め切りにします。

鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒め、ひき肉、しめじ、チンゲン菜を入れてさらに炒め、
豆腐とだし汁1/2カップを加えて煮ます。

野菜が柔らかくなったら、しょうゆ小さじ 1 、砂糖小さじ 1/4 で味を付け、
絹さやを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛ったご飯にかけて、出来上がり♪

日曜日の献立：きのこのシチュー

きのこのシチュー：
鶏むね肉は一口大、たまねぎ・じゃがいも・にんじんは1cm角、
きのこは軸を落として食べやすい大きさに切ります。

鍋にバターを熱して、鶏むね肉を炒め、色が変わったら野菜・きのこ類を加えて炒めます。
弱火にして小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで木しゃもじで混ぜ合わせ、
水 600ml 、コンソメ小さじ 2 を入れ、中火で 15 分程煮込みます。

野菜が柔らかくなったら牛乳を 200ml 加え、とろみがでるまで 5 分ほど煮込み、
塩・コショウで味付けします。

器に盛りつけ、好みでパセリを散らして完成！