2歳児の夕食献立 ～ 体があたたまる和食1週間

寒くなってきましたね。

暗くなるのが早くなると、
お腹が空くのも早くなってくるから不思議・・


今回は、
ご飯が進む、体をあたためてくれる和食の献立1週間です。

煮込み、焼き物、揚げ物と、料理方法を工夫すると、
和食が続いても、不思議と飽きないんです。



ところで、
「お好み焼きって和食なの？」なんて声が聞こえてきそうですが・・
我が家では、和風だしを使ってタネを作るので、和食の一つとして考えてるんです。

さらに私は関西人で、
お好み焼きはメインのおかずという認識で育ったのですが、
関西以外の方からしたら、どうなのかな・・？？


旬のキャベツがたくさん食べられるので、
我が家では、秋の夕食によく登場します(^^)



・・・というわけで、キャベツの他、
さつまいも、里芋、ごぼう、きのこ、そしてイワシや鮭など、
秋が旬の食材をたくさん使って、健康で美味しい1週間を楽しんでいきましょう♪

2歳児の夕食献立 ～ 体があたたまる和食1週間

月曜日の献立：肉団子の白菜煮込み

肉団子の白菜煮込み：
まず、肉団子を作ります。

ボールにひき肉300gと塩少々、ねぎのみじんぎり大さじ2、生姜汁少々、
卵1個と水大さじ1を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

片栗粉大さじ1.5とサラダ油小さじ1を入れ、生地がまとまったら、
小さじ1杯分ずつだんごに丸めて、フライパンで焦げ目がつくまで、よく焼きます。

鍋に油を熱して、そぎ切りにした白菜を炒め、
しんなりしたら肉団子を並べていきます。

和風だし200mlとしょうゆ大さじ4を入れ、
春雨を加え、弱火で30分クツクツ煮たら完成です。



炒り豆腐：
フライパンに油を少し入れて温め、ミックスベジタブル、
背ワタをとって細かく切ったエビ、豆腐の順に炒め合わせます。

豆腐がほぐれたら、
しょうゆ大さじ2.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、
しばらく煮たら、溶き卵を加えて手早く混ぜて完成！

火曜日の献立：いわしのかば焼き

いわしのかば焼き：
開いたいわしに軽く小麦粉を付け、
油をひいて熱したフライパンで、身の方から焼いていきます。

両面とも焦げ目がつくまで焼いたら、
キッチンペーパーをしいたお皿にとっておきます。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて火にかけて煮立たせて、
いわしの皮目を下にして戻し、たれを絡めて完成！


※いわしは、骨抜きされているものを選びます。

それでも、たまに骨が紛れていることもあるので、
子供のお皿に取り分ける時、念のため、
小骨が隠れていないか確認しておくと、安心です。　

水曜日の献立：豚キャベツ煮込み

豚キャベツの煮込み：
キャベツは芯をつけたまま、4つ割りにします。
(芯をつけたままだと、煮崩れしにくくなります(^^))

土鍋に、キャベツと豚肉を交互に重ね入れたら、
そのすき間に、薄切りにしたにんじんを詰めます。

和風だし400mlと味噌大さじ1.5を加えて、
弱火で40分ほどコトコト煮たら、完成です。

木曜日の献立：むきエビのかき揚げ

むきエビのかき揚げ：
背わたをとってぶつ切りにしたエビに、軽く小麦粉をまぶします。

ボールに、卵1個、水120ml、小麦粉150mlを混ぜて衣を作ります。
よく混ざったら、エビ、1cmの角切りにした玉ねぎ、えだまめを加えて混ぜていきます。

中華鍋、もしくは天ぷら鍋で、油が180℃に熱したら、
スプーンをいったん油に付けてしめらせ、
タネをすくい取って、油に落としていきます。

玉じゃくしで油をすくいかけながら、全体に綺麗なきつね色になったら、
バットにあげていきます。

金曜日の献立：和風ポトフ

和風ポトフ：
一口大に切った鮭、大根、里芋、にんじん、昆布を入れて、
かぶるくらいの水を入れたら、約30分煮ます。

大根と里芋がやわらかくなったら、豆腐を入れ、しばらく煮たら、
鮭から出た塩味加減を確かめて、しょうゆ小さじ1～2で味を調えます。

土曜日の献立：ホタテ貝のトマト煮

ホタテ貝のトマト煮：
ホタテ貝は塩コショウして、小麦粉をまぶしておきます。

フライパンに油を熱して、みじん切りにした玉ねぎを炒め、
ホタテ貝を加えて、両面に焦げ目がつくまで炒めます。

粗みじん切りにしたトマトを加えたら、
和風だし100mlを入れて蓋をして、蒸し煮にします。

最後に塩・こしょうで味を調えたら、完成です。

日曜日の献立：お好み焼き

お好み焼き：
卵2個、和風だし300ml、小麦粉300mlを混ぜて、タネを作ります。

私はここにいつも、山芋を入れます。
山芋パウダーがお手軽ですが、生の山芋が手に入るのなら、
すりおろして大さじ5ほど入れると、ふんわりしてトッテモ美味しくなります☆


みじん切りにしたたまねぎ、千切りキャベツ、コーン、天かすを、
タネに混ぜ合わせます。

油を熱したフライパンに、
まず、メイン具材 (ひき肉、えび、いか、ベーコンなど) を焼きます。
8分くらい火が通ったところで、タネを具材の上に広げます。

両面こんがり焼けたら、完成♪
青のりをかけ、ウスターソース、マヨネーズなど、
お好みのソースを添えていただきます(^O^)