バルサミコ酢の使い方！サラダだけじゃない！？定番からアレンジを紹介

バルサミコ酢、使いこなせていますか？

あまり馴染みがなく、使い慣れていないと、
１本使いきれないまま、賞味期限をむかえてしまいます。

・・かく言う私も、
気が付いたら、賞味期限を切らしてしまっていた経験があるのですが・・・。

美味しい使い方を知っている今は、
常にスタンバイが1本ある状態ですよ(*´ω｀*)！


今回は、バルサミコ酢の使い方として、定番のものから、
バルサミコ酢の風味が抜群に楽しめるお料理、
そしてさらにドリンクまで！？紹介したいと思います。

サラダだけじゃない、新鮮な味わいに驚きますよ！

バルサミコ酢とは？

バルサミコ酢は、北イタリアのモデナ地方の特産品。

ブドウを原料とした果実酒のひとつで、
ツンと香ばしくて甘酸っぱい味が特徴です。


バルサミコ酢は、煮詰めて濃縮したブドウの果汁を、木の樽に次々移し替えながら、
ゆ～っくりと長い時間をかけて、熟成させながら作られます。
それが、深みのあるまろやかでコクのある味の秘密！

普段使いには、ちょっと個性が強いのですが、その香りをうまくいかせば、
メイン料理にも使える、優れものなんですよ。


なんといっても嬉しいのが、その栄養面。
バルサミコ酢は、なんとポリフェノールが豊富！
抗酸化作用や血液をサラサラにするなどの、ヘルシー効果も期待できるのが、
嬉しいですね(^^)


さあ、では早速、そんなバルサミコ酢の使い方をみていきましょう！

バルサミコ酢の使い方！定番からアレンジまで色々使える！

サラダドレッシングとして

まずは定番ですが、サラダドレッシングとして。

超お手軽、かつバルサミコがストレートに味わえるので、
バルサミコ酢初心者にも、おすすめです！



バルサミコの強い風味に負けないように、サラダ野菜は、
香りや苦みの強いものの方が、よく合うと思います。

ピクルス液として

バルサミコ酢のピクルスは、
普通のお酢を使って作るピクルスよりも、まろやかな味わいです(^^)



ピクルス液に漬ける野菜は、
パプリカやたまねぎ、らっきょうがおすすめ。

保存は、液に浸かった状態で、冷蔵庫で約1～2ヶ月もちます。




また、バルサミコのピクルスは、
魚介類にもすごく合うんです！

先ほどのピクルス液に、
茹でたタコ、イカ、エビ、マッシュルームなどを漬け込みます。

お客さんがあるときの、サイドディッシュに1品加えると、
おしゃれですね。

ドリンクとして！

なんと！
料理に使う以外にも、ドリンクとして楽しむこともできるんですよ♪

名付けて、
バルサミコ生姜ジュース





ピリッとした生姜と、バルサミコ酢とはちみつの甘みが加わって絶妙！
飲みやすくて、クセになる味ですよ。

さいごに

いかがでしたか？

サラダのドレッシング以外にも、こんなに使い道があると、
お料理の幅が広がりますよね！

バルサミコ酢には、今回のように、加熱しないでいただく使い方の他に、
煮詰めてソースにして、温かいお料理にかけていただくのも美味しいんですよ。

これについては、
別記事<<バルサミコ酢ソースの作り方！レストランのような味にしちゃうコツは？にまとめましたので、
気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。