日本ではほとんど栽培されていないので、まだまだ馴染みの薄い レンズ豆 。 でも、レンズ豆は「世界五大健康食品」の一つだって、ご存じでしたか？ その 5 品目とは、 スペインのオリーブ油、ギリシャのヨー...

レンズ豆ってなかなか馴染みがなくて、普段料理に使うことは少ないかもしれません。 でも、レンズ豆ってあなどれない！ 鉄分、ビタミン B 群、タンパク質が豊富な上に、消化がよい。 くさみや特殊な風味もない...

キヌアに始まり、雑穀のおいしさにハマった私は、 雑穀をちょこちょこお料理に取り入れているのですが、 キヌアと同じくらいよく登場するのが・・・ 大麦！ 大麦といえば、麦ごはんに入っている茶色っぽいスジの...